Gâteau aux biscuits. Mon gâteau d’anniversaire

Cette année, ce gâteau aux biscuits sera mon gâteau d’anniversaire. Il nous attrape juste à mi-chemin, de retour à l’école et à la maison après un été merveilleux, plein de baisers et de câlins, de soleil et de mer, ce qui m’a le plus manqué ces derniers mois.

Il me restait un reste de pâte à biscuits dans le réfrigérateur dont je voulais profiter et il m’est venu à l’esprit que cette année, j’y soufflerais les bougies. Lundi prochain, je vais les souffler à nouveau et faire un vœu mais dans ce gâteau je les soufflerai demain avec ma famille en guise d’adieu avant de partir. Une fête matinale avec la mienne que je ne verrai sûrement pas avant Noël.

Donc, cette année, j’ai facilité la cuisson de biscuits à la crème de fromage mascarpone préférée et de bougainvilliers qui sont la fleur de l’été ici. Et c’est que Malaga est remplie de bougainvilliers de couleurs dès que le soleil frappe comme dans tant de villes méditerranéennes.

Une recette très facile qui vous sortira d’une situation difficile sans hésitation. Je vous laisse également la vidéo complète pour vous aider à l’assembler.

Ingrédients

Pour les couches de cookies

215 g de farine pâtissière
1 cuillère à café de levure chimique
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. àthé de sel
115 g de beurre coupé en cubes – le beurre doit être mou mais pas trop – nous le sortons du réfrigérateur et le coupons en cubes et le laissons reposer pendant 10 minutes à l’extérieur du réfrigérateur pour qu’il se réchauffe légèrement
75g de cassonade
75g de sucre blanc
150 g de chocolat noir haché avec du cuchiillo
1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
75 g de noix hachées à la main
2 oeufs

Pour la crème de remplissage

400 g de crème liquide au moins 35 % de matière grasse très froid
90 g de sucre glace
2 cuillères à café d’extrait de vanille pure
300 g de fromage mascarpone

Pour le. aviron au chocolat noir

100 g de chocolat noir fondu

Pour la crème au chocolat au lait

100 g de chocolat au lait

Préparation

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs : farine, sel, levure et bicarbonate de soude et mélanger. Réserve.

Dans un grand bol, à l’aide d’un mélangeur sur pied ou de tiges, mélangez le beurre avec les deux types de sucre. Ajouter la vanille et les œufs et mélanger à nouveau.

Pour ajouter les ingrédients secs, nous arrêtons la machine et mélanger suffisamment pour que la farine disparaisse du bol.

Maintenant, c’est au tour des noix que les noix cassent et les morceaux à la main et ajoutent au bol. Enfin les pépites de chocolat et mélanger à la main.

Il est maintenant temps de former les cookies et nous le ferons à la main. Nous pesons la pâte et la divisons en 4 parties égales. À l’aide d’un anneau de cuisine ou d’un moule, nous formons 4 cercles égaux.

Refroidir les biscuits formés 1 heure au congélateur, et cuire au four à 180 degrés environ 15 minutes / (ils doivent être mous au centre et dorés sur les bords). Si vous avez les biscuits plus longtemps au congélateur, vous aurez peut-être besoin d’une minute ou deux de cuisson supplémentaire.

Pendant ce temps préparer la garniture. Dans le bol d’un batteur électrique avec tiges, mettre mascarpone cheese à la vanille et le sucre glace. Fouetter jusqu'à ce qu’une crème lisse et uniforme. Quand nous on commence à ajouter la crème à faible vitesse et vitesse jusqu'à obtenir une consistance crémeuse avec corps lorsque nous avions ajouté il tout.

Divisez la crème en trois parties égales. Une partie que nous mettrons directement dans un sac à pâtisserie avec un embout buccal grand et lisse (le mien est de 1 cm). Si vous n’avez pas de buse, il suffit de couper le manchon de pâtisserie d’environ 1 cm.

Faire fondre le chocolat co leche et ajouter à l’une des parties Bien mélanger à l’aide d’une spatule et réserver dans un autre sac à pâtisserie

Enfin, faites fondre le chocolat noir et ajoutez-le à l’une des parties. Bien mélanger à l’aide d’une spatule et réserver dans un autre sac à pâtisserie.

Lorsque les biscuits ont complètement refroidi, remplissez à l’aide de la manche qui fait des boules. Nous mettons un autre cookie sur le dessus et donc avec les 3 couches dans l’ordre où nous voulons les mettre

Nous décorons avec des fruits, des macarons, des chocolats, des fleurs... de l’imagination au pouvoir !

Trucs

Vous pouvez remplir avec un seul type de crème
Vous pouvez préparer le gâteau biscuit et faites-le vide jusqu’au jour où vous allez prendre. L’avantage est que les cookies soient mous ainsi il n’importe pas si les cookies capte l’humidité
Vous pouvez également le préparer et le congeler sans le décorer enveloppé dans du papier film
Difficulté : moyenne
Temps de préparation: 1 heure + temps de refroidissement
Portions: avec ces quantités, j’ai fait 4 gros biscuits mais mon fils en a mangé un que je n’en ai mis que trois dans le gâteau.