Ce gâteau au fromage sans four à oreo est l’un de ceux que nous avons le plus aimé lors de notre dernier voyage à New York. Nous l’avons essayée à la pâtisserie Bake à Brooklyn et rien de plus pour l’essayer, nous sommes tombés rendus à ses pieds.

C’est une tarte très crémeuse avec toute la saveur de biscuits oreo mais très légère à la fois. Ou elle a besoin d’un four, seulement quelques heures de réfrigérateur pour cailler, donc c’est parfait pour l’été, même si je vais vous dire que nous l’avons essayé un Février, avec zéro degré dans la rue, et nous avons trouvé absolument délicieux avec un chocolat chaud.

Je la partage donc avec vous aujourd’hui, bien sûr ma version que nous avons créée à la maison en testant différentes quantités d’oreo et de décoration. Je m’en te dois certainement que je t’apporte aujourd’hui et que j’espère que tu t’aimes autant que moi.

La recette est une commande de Albal, fidèle compagnon dans la cuisine à la fois pour préparer des recettes et pour conserver des aliments et dont j’ai utilisé les produits dans le processus de fabrication de la tarte pour vous aider à la préparer.

Ingrédients

Pour la base

• 25 biscuits oreo pour la base
• 70g de beurre fondu

Pour la garniture

• 750g de fromage à la crème de type Philadelphia à température ambiante
• 300g de crème avec au moins 35% de matières grasses. avec 50g de sucre
• 100 g de sucre
• le remplissage des Oreo
• 6 feuilles de gélatine
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
• 1/2 cuillère à café de jus de citron
• 8 biscuits oreo écrasés

Pour décorer

• 10 biscuits Oreo écrasés
• 8 biscuits oreo pour la décoration

Préparation

Tapisser la base d’un moule de 20 cm de papier sulfurisé Albal.

Dans un bol, mettre la gélatine à hydrater dans l’eau froide.

Nous ouvrons les biscuits et enlevons la crème à l’aide d’un couteau. Nous les mettons dans un sac Zipper d’Albal et les écrasons jusqu’à ce que nous ayons de fines miettes.

Mettre la chapelure à biscuits dans un bol avec le beurre fondu, et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient humides.

Retourner le mélange dans un moule de 20 cm et presser jusqu’à ce qu’il soit en couche uniforme. Nous pouvons le faire avec le bas d’un verre pour qu’il soit facilement uniforme.

Nous transférons au réfrigérateur pour que la base durcisse.

Égoutter les feuilles de gélatine hydratées, les mettre dans un bol et les chauffer quelques secondes au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient fondues. On l’a laissé perdre la chaleur.

Pendant que nous mettons le fromage avec le sucre et la vanille dans un bol, farcir les biscuits avec le jus de citron et battre jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux et que nous ayons une pâte uniforme. Nous ajoutons la gélatine et re-mélangeons doucement.

Fouetter la crème jusqu’à épaississement et l’ajouter avec des mouvements enveloppants à l’aide d’une spatule au mélange de fromage

Nous ajoutons les biscuits oreo écrasés et mélangeons bien à l’aide d’une spatule.

Nous renversons le mélange dans le moule et l’étendons soigneusement en une couche uniforme. Nous nous couvrons bien avec du film transparent Albal et laissons au réfrigérateur au moins 5 heures jusqu’à consercis.

Nous broyons les biscuits dans un robot de cuisine les oreo jusqu’à obtenir une poudre fine

Nous avons recouvert les Oreo pulvérisés et garni le reste de biscuits entiers.

Trucs

• Vous pouvez laisser la tarte non couverte
• Il se congèle très bien
• Temps de préparation: 30 minutes plus 5 heures de réfrigérateur
• Difficulté : moyenne
• Portions : 12
• Post parrainé par Albal