Ce gâteau au chocolat de la forêt-noire avait été suspendus autour de ma tête d'un grand nombre de mois passés. Mais c'était de voir cette belle nappe lorsque j'ai imaginé comment serait les photos. Beaucoup de fleurs et de cerises beaucoup m'a trouvé une combinaison qui a été la peine d'essayer.

C'est un gâteau typique de la cuisine du Baden-Baden, un beau village dans le sud de l'Allemagne dans la forêt noire du milieu et que cela vaut la visite, si vous passez par cette partie (la voiture est le meilleur moyen de transport pour visiter ces région) et est l'un des desserts plus prisés dans la cuisine allemande. C'est un gâteau recouvert de crème Chantilly et décoré de copeaux de chocolat et cerises sur le dessus. Les couches intérieures sont faites avec gâteau chocolat incorporé kirsch et il a une garniture de crème et confiture de cerises entre les couches. J'aime son nom en allemand Schwarzwälder Kirsch Cela signifie gâteau forêt noire cerise facile, hein ?

Et comme un groupe que j'ai aimé, « parce que j'aime les cerises, je vous aime « (Les Ronaldos).

J’ai vu la recette de Linda Lomelino et je suis tombée amoureuse, alors voici ma propre version.

Préparation

1 Préchauffer le four à 180 degrés.

2. préparer 3 moules de 15 cms, lubrifier avec en spray et en plaçant un papier calque pour éviter de coller. Aussi, on doit le rôle de s'assurer que le gâteau Pan parfaitement. Si nous n'avons pas 3 moules, répéter cette opération trois fois chaque fois que nous horneemos un gâteau.

3. dans le bol d'un batteur électrique, incorporer les ingrédients secs : farine, sucre, cacao, levure, bicarbonate de soude et le sel. Mélanger avec une cuillère.

4. ajouter le reste des ingrédients (babeurre, huile, les oeufs et la vanille) et mélanger avec un batteur électrique pendant 2 minutes à vitesse moyenne. Ajouter de l'eau avec un café chaud et mélangez bien pour quelques minutes de plus.

5 répartir le mélange dans des 3 moules (ou 3 bols) si nous n'avons pas 3 moules, tous hors de la même taille. Le mélange ressemblera à liquide. A mi me sortit avec ces quantités, environ 250 g de gâteaux de pâte 3 chaque.

6 faites cuire pendant environ 25-30 minutes. Percer avec un cure-dent pour voir si elles sont faites. Laisser refroidir sur une grille, en les retournant afin que le gâteau compact.

7 laver les cerises. Nettoyer et enlever l'OS pour la moitié d'entre eux. Les plus belles avec rabito stockent pour une utilisation sur la couche supérieure pour décorer.

8 placer les cerises dans une poêle avec le kirsch. Dans un bol, mettre l'eau avec la fécule de maïs et mélanger bien, veillant à ce qu'il n'y a aucune bosse. Ajouter dans la casserole avec le sucre. Laisser mijoter 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les cerises soient tendres.

9. une fois sont prêtes, mettre les cerises pour refroidir le liquide à rude épreuve et réserver dans un bol. Étaler les cerises avec rabito qui n'ont aucun os et laissez-les refroidir complètement.

Maintenant, nous faisons la confiture. Pour ce faire, nous lavons et enlevons l’os des cerises. Nous les mettons avec du jus de citron, du jus de pomme et du sucre dans une casserole. Si vous aimez la confiture sans morceaux de fruits comme mon fils, passez le mini pimer pour défaire les plus gros morceaux.

Quand il commence à bouillir, laisser cuire pendant 5 minutes sans couper. Après ce temps, à l’aide d’une cuillère, retirer la mousse sur la surface et ajouter la pectine. Laisser bouillir quelques minutes de plus. Réservez pendant qu’il refroidit complètement.

10. dans le bol du batteur électrique, battre le mascarpone avec la crème, la vanille et le sucre jusqu'à une texture crémeuse.

11. dans un bol, faire chauffer la crème avec le beurre. Ajouter le chocolat et avec une spatule, mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Laisser refroidir dans le réfrigérateur.

12. froid une fois équipé tiges jusqu'à une texture crémeuse.

13. Assembler le gâteau : Placez un morceau de gâteau. Avec l'aide d'une cuillère ou un pinceau de cuisine, peindre avec du sirop de cerise. Couvrez d'une couche de crème mascarpone et placer un cerises confites sur eux (vous pouvez les mettre ensemble ou moitié ouverte). Répéter l'opération avec la couche suivante. Couvrir avec le dernier gâteau et tremper dans le sirop. Couvrir la ganache au chocolat. Placez les cerises avec la queue autour du gâteau et couvrir le centre avec quelques pépites de chocolat. Profitez !

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