1 Préchauffer le four à 165 degrés. Graissez deux moules de 20 cm (j'ai choisi de faire deux étages gâteau donc je cuis au four 3 moules au lieu de deux en divisant la quantité de pâte en 3).

2. dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, sel et levure.

3. dans le bol du batteur électrique, battre le beurre jusqu'à ce que vous ayez une texture crèmes et vous passer à une couleur plus claire.

4 progressivement ajouter le sucre et battre sur support pour la vitesse de 3 minutes de plus jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

5 oeufs ajouter à l'environnement température un à un temps battant bien après chacun d'eux afin que le mélange soit toujours homogène.

6. ajouter les bananes (dans mon cas en purée). Bien mélanger.

7. ajouter la moitié du mélange de farine et Fouettez jusqu'à ce que tout est bien incorporé, en bas avec une spatule qui est restée collée aux parois du bol.

8. ajouter le babeurre, la vanille et le reste du mélange de farine et Fouettez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

9. j'ai ajouter que quelques texture ajouté à ce stade une poignée de noix les tiges coupées dans le mélange et enlever à la main avec une spatule pour les distribuer bien de toute la masse.

10 verser le mélange s'articulant sur les moules (si tu vas faire trois gâteaux, doit être environ 560 grammes de mélange pour le moule)... Cuire au four pendant 25 minutes jusqu'au clic de l'éponge, aiguille ressorte propre. Si vous souhaitez cuire seulement deux biscuits, vous devrez alors plus temps de cuisson dans le four. Comme environ 10-15 minutes de plus.

11 Laissez refroidir hors du four pendant environ 10 minutes avant de démouler. Ce temps passé, démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.

12. une fois froid et avec l'aide d'un livresVous pouvez les associer à la même hauteur afin que notre gâteau est parfait.

13 passe maintenant à préparer la crème anglaise... Mélanger la farine et le sucre dans une casserole.

14. dans un bol, battre les oeufs. Ajouter la vanille et le lait et mélanger avec un fouet.

15 Ajouter dans la casserole et mettre au milieu sans arrêt des tiges en mouvement jusqu'à ce que la crème épaississe. Si vous voyez que des grumeaux, vous êtes, vous pouvez passer le mélange au tamis et remettre sur le feu jusqu'à ce que la crème est bien épaisse. Il est important de le faire sauter à feu moyen afin que la crème ne brûle pas... Passer le mélange dans un bol et laisser pour refroidir complètement.

16. une fois que la crème est froide. Placez le beurre dans le bol du batteur électrique.

17. si le beurre est crémeux, ajouter la crème de vanille et battre sur feu moyen-vif pour environ 5 minutes jusqu'à ce que la crème peut se propager à la vitesse.

18. maintenant nous allons préparer une meringue en mettant de faire bouillir l'eau avec le sucre (sirop) lorsque le sirop atteint 100 degrés commencer à battre les blancs en neige avec l'aide d'un batteur électrique.

19 lorsque le sirop atteint 120 degrés, retirer du feu et commencer à ajouter à notre meringue. Donc descendre la vitesse du batteur à la vitesse minimale et ajoutez le sirop sous forme de fil continu, mais peu à peu.Une fois ajouté le sirop, augmenter la vitesse du mixeur et continuer à battre jusqu'à ce que la meringue soit lisse et brillant et il a abaissé la température.

20. maintenant assembler le gâteau. Placez une feuille de génoise et couvrir avec la crème au beurre.

21 place un autre gâteau. Oui, jusqu'à ce que vous avez terminé. Avec la crème à la vanille qui a été nous, couvrir le gâteau entièrement et mettre dans le congélateur pendant 10 minutes pour laisser le gâteau s'installer.

22. avec une spatule, couvrir notre gâteau de meringue.Enfin avec l'aide d'un chalumeau, brûlez meringue irrégulièrement. Prêt à prendre.

• Faire cuire seulement le gâteau pour une collation. Le trouverez vous de délicieux avec du thé, chocolat chaud ou même une secousse de crème glacée. Riche, riche.
• Remplacer la crème vanille avec un bon chocolat. Le contraste est très riche. -Si vous voulez vous pouvez ajouter des noix (j'ai ajouté des noix de pécan), ou des noisettes ou des pistaches. Expérimenter avec vos fruits séchés préférés.
• Préparer le gâteau à l'avance (pouvant contenir jusqu'à 3 jours bien enveloppés dans du plastique wrap ou vous pouvez même congeler).
• Obtenir la veille la crème anglaise donc il se refroidit jusqu'à la température ambiante et puis réfrigérer.
• Niveau de difficulté : intermédiaire
• Temps de préparation: 2 heures environ
• Portions : 12
• Avec ce délicieux gâteau mou je vais recommander une liqueur onctueuse pour les amateurs de chocolat blancs : Mozart chocolat blanc avec une délicieuse touche de vanille et de caramel. Riche, riche. €16,50.