C'est toujours un bon moment pour parler du restaurant par Jose Carlos García. Il existe de nombreux restaurantes qui restent dans votre mémoire pour toujours, mais peu le font pour être parfait dans toutes ses facettes. Aujourd'hui, je vais dire celui qui est si parfait, du moins pour mon.

Niché dans la Muelle Uno le port de Malaga, occupe tout un coin privilégié, à côté de l'ancienne chapelle du port (du Baroque et du XVIIIe siècle, était la chapelle que marins utilisés pour entrer et sortir du port).

Sa façade principale est orientée vers la nouvelle jetée avec une vue privilégiée sur la cathédrale, l'Alcazaba et le château de Gibralfaro. Son architecture de lignes épurées et sa décoration minutieuse donner local un regard magnifique, chaleureux et moderne pour vous donner envie de s'asseoir et laisser les heures passent sans plus.

La pièce principale est leur vie privée par le biais de panneaux mobiles d'obstacle qui modulent la lumière venue, en vous permettant de goûter le menu très proches des bateaux et yachts amarré au quai

Dans la partie du fond du restaurant Il est une grande salle dédiée aux occasions spéciales et possède un caractère polyvalent puisqu'il accueille des conférences, concerts, festivals, cinéma... Un immense jardin vertical est qu'une merveille occupe toute la paroi latérale de cette grande salle. Le magazine de voyage ABC, considéré comme le quatrième meilleur jardin vertical dans le monde devant l'Alberta au Canada à l'aéroport ou de la cité de l'espace en France. Ce magnifique jardin est aussi un bio jardin, où José Carlos cultivé des herbes aromatiques et comestibles qui plante ensuite assaisonnés de créations.

Ma région préférée est la cuisine : une grande cuisine entièrement équipée ouverte où vous pouvez voir la disparition du service avec les différentes parties du poisson bouilli, de gaz, de plaques et où toutes les casseroles Mauviel (ma chute... snif, snif... j'en veux un!) Regardez dans le meilleur environnement.

Le meilleur moment pour profiter de la terrasse est en été. Ces derniers mois, le chef change votre obstacle Hall de la terrasse. Leurs tableaux et meubles ont été déplacés à un totalement isolé le transit des piétons ambiance obtient donc une intimité qui a priori peut-être un ne croit pas que peut obtenir dans le milieu de l'agitation de la jetée.

Cependant, le meilleur de cette maison n'est pas votre décoration, si ce n'est pas l'expérience que l'on prend après le dîner dans le restaurant. José Carlos García est un chef local qui bénéficie d'une étoile au guide Michelin et deux soleils Repsol. C'est un grand cuisinier, que vous le savez, mais ce que vous ne pouvez pas savoir, c'est que c'est une personne très timide, très humble et très généreuse. Très talentueux et beaucoup de coeur et surtout un grand amour pour leur terre, qui se reflète dans tous les plats dans votre cuisine.

L’expérience du menu démarre avec quelques amuse-bouches qui émulent la tradition locale avec la perspective de la cuisine moderne : un Sobrassada majorquin servis avec pain de seigle, gâteaux de tuyaux, une version moderne des frites cartouches amandes et biscuits de algues, sont quelques-unes des créations qui nous accueille dans la table. Puis un de mes favoris de la nuit : un tartare de boeuf qui était mort.

Après cela, beaucoup de plats : coque mince de Malaga avec gelée de Marguerite, un ail blanc, prunes rôties et amandes avec Apple.

Le rouget a été celui qui m'a surpris le plus, sans doute parce qu'il n'avait pas pris il jamais ; maquereau en deux textures, rouge de la viole de gambe de garrucha avec nori, kimchi et ponzu, un merlu avec bouillon de poulet doré, pas fatigué que je ne prends jamais et un pigeon avec des pâtes dans le bouillon qui a été mon préféré. Pour terminer le salé une ventouse dans votre jus d'ananas qui a fondu dans la bouche.

Sorbet dessert de zeste de citron sur nid croquant et bonbons et une crème glacée au chocolat avec crème de citron. Avec café, macarons, chocolats et nuages de fruit de la passion et fraises guimauves. Une passe de vérité et une expérience inoubliable que je suis folle de répètent.

Si vous n'avez pas visité il encore, mettre sur votre liste de souhaits... n'hésitez pas !

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