Chocolat avec des petits gâteaux de fromage à la crème

Ma mère a toujours dit qu'elle n'aimait pas les gâteaux au chocolat. Les chocolats oui, mais pas les gâteaux au chocolat « jusqu'à ce que tu as commencé à les préparer » Elle dit maintenant. Et c'est vrai que c'est probablement dans les bonbons et les brownies où plus perceptible la qualité du produit dans la confiserie. Comme dans ces petits gâteaux qui sont mort de chocolat

Un bon beurre et de la vanille sont les plus, mais lorsque vous utilisez un bon cacao et un bon chocolat, la différence est abyssale. C’est pourquoi je vous dis toujours d’utiliser la marque que vous voulez, mais regardez toujours la quantité de cacao pur. Pour une poudre de cacao, il doit s’agir de cacao pur, et si nous parlons d’un chocolat noir, nous devons garder à l’esprit qu’il doit contenir au moins 51% de cacao pur. C’est le secret des bons gâteaux au chocolat, un bon chocolat est ce qui rendra notre dessert magnifique ou passera inaperçu. Ensuite, vous décidez de l’intensité de la saveur, plus ou moins du pourcentage de cacao pur, mais il est essentiel que nous utilisions du vrai chocolat et non des substituts.

J'ai préparé la recette que je vous apporte aujourd'hui pour mes nièces célébrer Pâques, et ce fut un succès. Ce gâteau est plus complexe que d'habitude parce qu'il a trois couches de couverture, mais c'est tellement spectaculaire que ça vaut le travail. Pour le rendre plus supportable, je fais deux douzaines de tirer et puis j'ai congeler, donc je les ai à portée de main quand quelqu'un vient pour le café ou lorsque tout à coup, j'ai une envie soudaine de chocolat et des calories. J'espère que vous les aimez bien.

Préparation

1. Préchauffer le four à 175 ° c. À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre jusqu'à ce qu'il est crémeux et il a changé de couleur.

2. Puis ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que la crème soit homogène.

3 Intégrer les oeufs un par un, afin que tout est bien mélangé.

4. Dans un bol, mettre la farine, la poudre de cacao, la sel et la levure. Ajouter graduellement au mélange de œufs mettant de plus en plus de deux cuillères à soupe et en espérant que tout est bon à intégrer avant d'ajouter plus de farine. Descendez ce que reste collé aux parois à l'aide d'une spatule.

5. Ajouter la vanille et le café chaud et continuer de mélanger jusqu'à ce que la crème soit lisse et uniforme.

6 Distribuer dans des capsules de papier et cuire au four pendant environ 15-18 minutes jusqu'au avec un cure-dent, en ressorte propre.

7 Préparer le fromage glaçage en mélangeant tous les ingrédients bien : commencer avec du beurre et de sucre à glacer. Battre à basse vitesse tout d'abord et lorsque le sucre est mélangé avec du beurre, accélérer à feu moyen-vif jusqu'à ce que la crème soit homogène. Puis ajouter la vanille et le fromage et continuer de mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit lisse et mousseux.

8 Couvrir les petits gâteaux (muffins) avec une couche mince et congeler pendant quelques heures au moins (j'ai laisser toute la nuit et le lendemain à leur terme.

9. Pour la sauce au chocolat, faire chauffer la crème à ébullition et ajouter le sucre. Lorsque le sucre est dissout, verser sur le chocolat et avec l'aide d'une spatule, mélanger jusqu'à ce que la crème soit homogène. Aller haut de petits gâteaux au chocolat de baignade et distribuant quelques amandes hachées sur les bords. Retour à mettre dans le congélateur pendant 30 minutes.

10 mettre dans une pâtisserie de manchon sac le reste du fromage à la crème avec la buse de l'herbe et formant des nids. Mettre quelques couleurs sucrées dans le Centre pour former nos petits nids. Bon appétit!