Ce gâteau au fromage sans un four de baies est maintenant en haut de ma liste de gâteaux sympa et le meilleur de tous, c’est qu’il est 100 % naturel. Il est parfait à la maison tous les jours, un spécial ou, comme je l’ai fait pour prendre son cadeau. Vous savez que le cheesecakes J’adore leur et que n’importe quelle excuse est bonne pour préparer un.

Tout le monde croira que vous avez acheté ce gâteau au fromage sans baies dans un four de boulangerie, ou un chef professionnel fait. D’ailleurs mon ancien patron (10 ans maintenant mon merveilleux qui change la vie !), qui a récemment écrit pour me dire qu’il avait vu une publicité dans une école de cuisine « chef nécessaire ». M’a dit que l’a vu, il avait décidé de moi, et quand j’ai fini de lire l’email je me demandais comment était venu à la conclusion que je voulais être un chef. Qui soit dit en passant ce que je suis ou ne suis proche de cela.

Parce que j’ai jamais voulu avoir un restaurant, une salle, cafétéria ou quelque chose comme ça. Autant une décoration boutique que j’ai aussi l’amour, mais jamais devenir un chef cuisinier, parce que je pense que c’est un des emplois plus sacrifiés du monde. La cuisine est une de mes passions mais aussi ingrate en ce sens que vous voulez passer un après-midi entier pour préparer un gâteau qui se rendra ensuite de loin et à 5 minutes.

Parfois, je vois mes cuisiniers amis placer une annonce d’emploi la recherche de serveurs ou aides de cuisine et parfois même passer des semaines jusqu'à ce qu’ils trouvent quelqu'un. Puis j’ai toujours obtenir la même conclusion : aucun est facile à trouver le personnel dans une cuisine professionnelle est quelque chose de très sacrifié, qui ne comprend pas l’anniversaire de votre enfant, ou la grippe, le jour de Noël. Ils sont simplement là, un jour après l’autre et vouloir donner le maximum et c’est la passion avec des majuscules.

Alors j’ai pensé que de répondre à mon ancien patron et lui dire que non. Que je ne veux pas devenir un chef cuisinier. Que ce que je veux, c’est d’être heureux de ce que je fais. Et je pense que je veux en venir, mais j’étais déjà avec ce gâteau au fromage sans un four de fruits rouges et à la fin n’est pas venu. Parce que ce gâteau me fait sourire et se détendre, c’est juste ce que j’ai besoin pour être heureux.

Et il était tellement beau !. Je lui ai donné à mon cousin Merry qui avait juste être maman. Il reçut la haute j’ai pris chez elle pour célébrer l’arrivée de la petite Carmen, et c’était parfait car les couleurs sont les idéaux les plus beau bébé du monde. Eh bien aujourd'hui, je suis allé par les directions générales, mais nous devons parfois se laisser emporter, vous ne pensez pas ?

Cette recette date de mai 2018 et est dans mon livre Loleta par loleta

Préparation

Nous allons commencer à préparer le gâteau au fromage sans cookies croulant de baies du four. Faire fondre le beurre avec le sucre dans un bol. Mélanger la cannelle et ajouter les cookies. Bien mélanger et couvrir la casserole. J’ai utilisé un des 18 cm pour obtenir plus de hauteur, mais vous pouvez utiliser le moule que vous préférez. Le plus intéressant est de couvrir le moule à l’intérieur d’un acétate qui va permettre, puis démouler le gâteau en douceur. Réserver au réfrigérateur pour le beurre durcir et une base solide.

Dans trois bols différents hydrate la gélatine feuilles dans l’eau froide :

• Bol 1-3 feuilles de gélatine
• Dans le bol 2 ou 3 feuilles de gélatine
• Dans le bol 3-2 feuilles de gélatine.

Battre dans un bol du mélangeur électrique ou dans un grand bol et à l’aide d’un mélangeur, fromage à la crème, sucre et la vanille à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit onctueux et sans grumeaux. Raclez les parois du bol et le fond de celui-ci avec une spatule. Ajouter la crème et continuer de battre jusqu'à ce que le mélange épaississe et augmente son volume.

Diviser ce mélange en trois parts égales :

• BOL numéro un. Livre (maintenant vous verrez vous devez ajouter la partie de la cuvette de trois)
• Numéro deux de BOL. Réservez tel quel
• BOL numéro trois : nous diviserons votre contenu en deux et une des parties l’ajoutera à la numéro un bol.

Pour préparer les couches :

1. Prenez le numéro un bol et ajouter 250 ml de purée de bleuets et de mûres. Bien mélanger. Égoutter les feuilles de gélatine dans 1 bol ayant 3 feuilles, retourner à la cuvette et ajouter deux cuillères à soupe d’eau. Faire chauffer environ 10-15 secondes au micro-ondes. Laisser reposer pendant une demi-minute. Ajouter deux cuillères à soupe du mélange de fromage et bleuets à la gélatine et déplacer bien.

Il est important de faire cette opération car si nous ne le faisons peu à peu, la gélatine se matérialiser tout d’un coup et ne sert pas nous, alors nous allons ajouter une cuillère à soupe de fromage à chaque fois jusqu'à ce que la gélatine a perdu la température. Une fois que vous l’avez, ajouter ce mélange dans le bol de fromage à la crème avec les framboises et les bleuets et mélanger bien. Ensuite, retirez le moule du frigo et versez ce mélange sur le moule. Retourner au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes.

2. ensuite, répéter l’opération avec le bol numéro deux à laquelle nous allons ajouter la purée de framboise. Bien mélanger. Égoutter les feuilles de gélatine de 2 bol ayant 3 feuilles, retourner à la cuvette et ajouter deux cuillères à soupe d’eau. Faire chauffer environ 10-15 secondes au micro-ondes. Laisser reposer pendant une demi-minute. Ajouter deux cuillères à soupe du mélange aux framboises et fromage à la gélatine et répétez l’opération précédente. Retourner au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes.

3. dès que les 10 minutes se sont écoulées, nous allons répéter l’opération avec le bol numéro trois auquel nous allons ajouter le jus de citron. Bien mélanger. Puis les égoutter les feuilles de gélatine dans 3 bol retour dans le bol et ajoutez deux cuillères à soupe d’eau. Ensuite, faire chauffer 10 secondes au micro-ondes. Laisser reposer pendant une demi-minute. Ajouter deux cuillères à soupe de fromage et mélange de citron à la gélatine et répétez le processus ci-dessus. Revenez ensuite le gâteau au fromage sans un four de baies dans le réfrigérateur et laissez Jell un minimum de trois heures. Idéalement toute la nuit.

Enfin, avec précaution, démouler le gâteau au fromage sans un four de baies et garnir de fruits et de fleurs pour obtenir un décor plus printanier.

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