Gâteau à la cardamome et à l’orange sanguine. Pas de mélangeur

Ce gâteau à la cardamome à l’orange sanguine, sans mixeur comme le faisait ma grand-mère. C’est une recette inspirée de celle de Linda Lomelino, l’une des photographes que j’admire le plus dans tout l’univers des réseaux sociaux et que j’ai d’ailleurs eu la chance de rencontrer lors d’un cours que j’ai fait il y a quelques mois à Copenhague.

Elle a une sensibilité particulière pour la photographie et pendant le cours, elle nous a fait ce gâteau dont je suis tombée amoureuse. J’ai fait quelques petits changements, mais à la base, c’est une de ses recettes, donc c’est son mérite.

Je l’aime parce qu’on peut le faire avec une simple cuillère à main, car je me souviens avoir vu ma grand-mère faire les cupcakes et cela donne aux paramilitaires une touche très spéciale, car il a le goût des gâteaux d’autrefois.

J’espère qu’il vous plaira autant qu’à moi

Ingrédients

270 g de farine de blé ou d’épeautre
1 1/2 c. à thé de levure chimique
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
3/4 c. à thé de cardamome
1/4 c. à thé de sel
175 g de beurre ramolli
270 g de sucre
zeste de 2 oranges sanguines
3 gros œufs à température ambiante
200 ml de yaourt nature allégé à température ambiante.
le jus d’une orange sanguine

Pour le glaçage

240 g de sucre semoule
60 ml de jus d’orange sanguine

Préparation

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Graisser un moule de 23-24 cm et recouvrir le fond d’un papier sulfurisé rond.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cardamome et le sel. Réserver.

Battez le beurre et le sucre jusqu’à consistance lisse et crémeuse, environ 2-3 minutes. Ajouter le zeste d’orange et les œufs, un à la fois, en battant et en raclant les parois du bol après chaque ajout. Ajoutez le jus d’orange et mélangez.

Ajouter le mélange de farine trois fois en les entrecoupant avec le yogourt et remuer jusqu’à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux.

Versez la pâte dans le moule préparé en lissant le dessus à l’aide d’une spatule. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce qu’il ressorte propre lorsqu’il est percé avec un cure-dent. Si nous voyons qu’il est trop grillé, nous pouvons le recouvrir d’une feuille d’aluminium.

Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis retournez-le.

Pour le glaçage, mélangez le jus d’orange avec le sucre glace. Couvrez le gâteau et dégustez !

Trucs

Vous pouvez utiliser n’importe quel type d’orange.- il sera tout aussi bon bien qu’il n’ait pas la même couleur.
On peut le congeler mais en mieux sans le glaçage
Difficulté : moyenne
Temps de préparation : 60 minutes
Portions : 12