Pain aux bananes aux noix et au chocolat, sauce caramel. Le gâteau à la banane le plus riche du monde

Ce pain banane au chocolat et aux noix est mon nouveau coup de cœur de l’automne et toute l’année. C’est un gâteau qui se prépare à la main, sans avoir besoin d’un mixeur et que s’il y a des enfants à la maison, vous pouvez préparer avec eux car c’est bon. Profitez beaucoup.

Je vous laisse la recette sans plus que vous dire qu’elle deviendra le meilleur compagnon de vos petits déjeuners et snacks. J’en suis sûr.

Ingrédients

Pour le biscuit :

270 g de farine
une pincée de sel
1 1/2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/2 cuillère à café sol cardamome
95 g de beurre à température ambiante
125 g de cassonade
100ml de lait
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 oeufs
1/2 cuillère à soupe d’extrait de vanille
3 grosses bananes mûres, écrasées
60 g de noix et une poignée supplémentaire pour garnir
150 g de pépites de chocolat ou de chocolat noir haché

Pour la sauce caramel :

150 g de sucre cristallisé
75 g de beurre salé coupé en petits morceaux
90 ml de crème liquide
1/2 cuillère à café de sel

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1 cuillère à soupe de fromage à la crème
100 ml de crème liquide avec au moins 33% de matière grasse froide

Préparation

Nous préchauffeons le four à 180 degrés.

Sur une assiette, écrasez les bananes et réservez.

Dans un bol moyen, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et la cardamome et le sel.

Dans un grand bol, mélangez le beurre et le sucre. Ajouter le lait, la vanille et la purée de bananes et bien mélanger.

Ajouter un œuf et la moitié du mélange de farine et mélanger. Ajouter l’autre œuf avec le reste de la farine et mélanger à nouveau.

Graissez légèrement un moule de 22 x 12 environ et couvrez-le de papier sulfurisé.

Versez la pâte dans le moule préparé et étalez quelques noix hachées sur le dessus.

Cuire au four pendant 60-65 minutes jusqu’à ce que le centre soit percé avec un cure-dent et que la pâte ressorte.

Laissez refroidir le moule pendant 10 minutes puis démoulez. Laisser refroidir complètement sur une grille.

Pour caramel Dans une casserole, faites chauffer le sucre jusqu’à ce qu’il fonde sans le toucher et prenne une couleur dorée. Ajouter le beurre et remuer. Ajoutez très délicatement la crème liquide et baissez le feu. Laissez cuire jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée et épaississe. Retirer du feu, ajouter le sel et laisser refroidir complètement à température ambiante.

Dans un bol, mélangez la crème froide avec le fromage à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et corsée.

Servez le gâteau avec un peu de chantilly et un peu de sauce caramel.