Ailes de poulet croustillantes avec sauce barbecue au miel et sauce au yogourt et à la menthe

Ces ailes de poulet croustillantes sont les préférées de mon fils parce qu’elles sont délicieuses et les miennes parce qu’elles sont si faciles à préparer.

Le secret est une poignée d’idos que nous écrasons finement. Pour ce faire, j’utilise toujours le moulin à café de ma grand-mère qui met toujours le sourire sur mon visage. Si vous n’avez pas de broyeur ou de robot culinaire, vous pouvez les mettre dans un sac et les frapper avec un rouleau en bois jusqu’à ce qu’ils soient en petits morceaux. Plus les kilos sont écrasés, mieux ils adhèrent aux morceaux de poulet, alors je préfère les écraser et les faire poudrer.

J’ai utilisé des ailes de poulet, mais vous pouvez utiliser les morceaux que vous aimez le plus, bien qu’il soit préférable de les couper en petits morceaux afin qu’ils prennent peu de temps à faire.

Je les ai préparés à l’airfryer et au four, afin que vous puissiez les faire à la maison comme vous avez une chose ou une autre. Dans les deux cas

Ingrédients

• 2 oeufs
• 1 kg d’ailes de poulet
• 120 g de kilos broyés
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• une pincée de sel
• un peu de poivre noir fraîchement moulu

Pour la sauce barbecue au miel :

• 125 ml de sauce tomate
• 125 ml de miel
• 3 cuillères à soupe de vinaigre
• 2 cuillères à soupe eau
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 3 cuillères à soupe orange jus

Pour la sauce au yogourt

• 125 ml de yogourt grec nature
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 morceau de concombre, haché
• quelques feuilles de menthe hachées
• sal y pimienta

Préparation

Nous pouvons les préparer dans un four ou dans une friteuse à air

Pour faire les ailes au four:

Préchauffer le four à 210 °C.

Nous avons recouvert un plateau de four de papier sulé.

Battre les œufs dans un grand bol. Ajouter le poulet et bien déplacer pour couvrir.

Dans un plat profond séparé, mélanger les kilos écrasés, le paprika et une pincée de sel et de poivre.

Nous passons le poulet par les kilos, en le couvrant complètement. Mettez sur le plateau préparé. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, en retournant à mi-cuisson.

Juste avant la fin de la cuisson du poulet, nous préparons la sauce. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce et chauffer à feu doux jusqu’à ce que tous soient intégrés.

Servir avec le poulet et la sauce très chaud.

Pour faire les ailes dans la friteuse à air:

Préchauffer la friteuse à 200 degrés

Couvrir le panier de papier sulfurisé.

Battre les œufs dans un grand bol. Ajouter le poulet et bien déplacer pour couvrir.

Dans un plat profond séparé, mélanger les kilos écrasés, le paprika et une pincée de sel et de poivre.

Nous passons le poulet par les kilos, en le couvrant complètement. Mettez sur le plateau préparé. Cuire au four pendant 15 minutes, en retournant plus de la moitié de la cuisson.

Juste avant la fin de la cuisson du poulet, nous préparons la sauce. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce et chauffer à feu doux jusqu’à ce que tous soient intégrés.

Retirer du feu. Battre le miel, le cayenne, la poudre de chili, le paprika, la poudre d’oignon et les flocons de chili.

Servir avec le poulet et la sauce très chaud.

Trucs

• Nous pouvons remplacer kikos par panko
• Vous pouvez servir avec sauce barbecue maison
• Difficulté : facile
• Temps de préparation : 20 minutes dans le réfrigérateur à air ou 45 minutes au four
• Portions :