Cette recette de poulet orange est la recette la plus demandée pour vous de faire avec des oranges cette saison. Chaque fois que je pense aux oranges, je pense à des recettes sucrées, probablement parce que je les aime, et je suis toujours très heureux de voir que ce qui me semble peut-être le plus naturel n’a pas à être ce que vous voulez le plus. Et c’est un excellent outil.

Voici donc la recette que je dois dire a conquis l’estomac de ceux qui ont été en mesure de l’essayer déjà (allons-y, ils ont touché mes paumes quand je l’ai fait).

C’est une recette très simple dans laquelle le poulet est très juteux avec la saveur d’orange et avec beaucoup de couleur. Ceux qui n’aiment pas le goût sucré dans les plats salés, je vais vous dire que vous ne serez pas en mesure de découvrir qu’il porte un peu de sucre parce que sa saveur n’est pas apprécié, bien que dans l’ensemble, il donne beaucoup de saveur.

Si vous voulez, vous pouvez mettre une ampoule de fenouil haché. Je n’ai pas pu parce que je ne pouvais pas le trouver, mais d’autres fois je l’ai mis sur et il semble grand.

Tu en as envie, n’est-ce pas ? Allons la chercher.

Ingrédients

• 2 oranges (nous utiliserons le zeste et pelés et couperons l’orange)
• 4 cuillères à soupe de whisky, ou rhum ou vin doux
• 2 cuillères à soupe de cassonade légère
• 1 cuillère à soupe de moutarde ancienne
• le jus de 1 citron
• 2 cuillères à café de graines de fenouil
• 3 brins de romarin ou de thym frais
• 1 ail cédé ou haché
• 2 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• flocons de piment rouge ou piment séché haché
• 1 petit oignon violet
• 1 oignon frais ou oignon de printemps incluant une partie de la tige
• une poignée de plats d’accompagnement coupés
• 1 poulet entier coupé en morceaux (j’ai utilisé 2 cuisses pleines et une poitrine coupée en morceaux)
• Huile d’olive extra vierge, pour pulvérisation
• 1/2 cuillère à café de sucre granulé

Préparation

Nous râper finement la peau d’une orange et la mettre dans un grand bol.

Couper les extrémités des oranges et les peler en enlevant tout le blanc de la peau et les couper en tranches de 1/2 cm d’épaisseur et les mettre.

Mélanger le whisky, la cassonade, la moutarde, le jus de citron, les graines de fenouil, les brindilles de thym, l’ail, le sel, le poivre et les flocons de piment dans le bol où nous mettons le zeste.

Couper l’oignon en deux dans le sens de la longueur avec un morceau de la tige. Nous coupons chaque moitié en quartiers de 1/2 cm d’épaisseur, en gardant l’extrémité de la tige intacte.

Nous faisons la même chose avec l’oignon rouge. Ajouter les oignons et les morceaux de poulet dans le bol (j’ai utilisé un sac de fermeture éclair congelés parce que la viande marinates ainsi partout le même, mais vous pouvez le faire dans un bol ou même dans un bol rectangulaire). Bien mélanger le mélange entier et laisser reposer à couvert à température ambiante pendant 30 minutes ou au réfrigérateur toute la nuit.

Mettre une grille au centre du four et chauffer le four à 230 degrés.

Nous sortons le poulet et les légumes du bol, en les drainant bien. Déposer la viande et les légumes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie avec les pommes de terre hachées et arroser d’huile d’olive. Ajouter les branches de romarin et cuire au four environ 30 minutes.

Après ce temps, nous mettons le gril et brunissent pendant quelques minutes jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante. Mettre le poulet dans une fontaine et couvrir de papier d’aluminium pour le laisser reposer à l’intérieur du four, mais toujours chaud.

Pendant que le poulet est terminé, mettre les tranches d’orange réservées sur une petite plaque à pâtisserie, les saupoudrer de sucre et rôtir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés pendant 5 à 10 minutes. Nous retourner le mélange de légumes et tout le jus qu’ils ont libéré sur le poulet et le servir garni avec les oranges. 10.

Trucs

• Il est bien couvert dans le réfrigérateur pendant quelques jours
• Si vous voulez, vous pouvez mettre une ampoule de fenouil haché. Je n’ai pas pu parce que je ne pouvais pas le trouver, mais d’autres fois je l’ai mis sur et il semble grand.
• Vous pouvez ajouter votre légume préféré
• Temps de préparation : 70 minutes
• Portions: 4

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