Aujourd'hui, nous allons faire une promenade de Playa de las Catedrales, Galice et lorsque vous avez fini de prendre délicieuses boules de chocolat blanc de Berlin, une délicieuse crème à la vanille qui fond dans la bouche et est très crémeuse et onctueuse.

Sans aucun doute la plage de la cathédrale est l'un des plus beaux que j'ai vu dans ma vie. Situé à Ribadeo, sur la côte de Lugo (Galice) mais très proche dans les Asturies et est en fait appelé plage de Aguas Santas.

Elle est appelée Playa de las Catedrales par l'ensemble des falaises, certains avec plus de 32 mètres, qui ont été érodées par le vent et la mer et cette forme arches et voûtes spectaculaires, laissant un paysage magnifique, dans lequel il est considéré comme l'une des plages plus spectaculaires du monde.

Si vous voulez visiter la plage des cathédrales à une certaine date, devrait faire une réservation car il y a qu'un quota maximum de visites par jour. Dans cet esprit, je pensais que nous serions sur la plage à l'aise, être en mesure de se promener. Mais c'est une petite déception. Pas de la plage et beaucoup moins, mais parce qu'il semblait que la moitié d'Espagne avait choisi ce jour-là à visiter. En quittant, j'ai demandé comment il allait à la plage avant de limiter la visite et m'a dit que vous ne pouvez pas imaginer. La visite est limitée à 5 000 personnes par jour, mais il semble que tout s'est passé à la même période ce jour-là.

Avec tout et que la plage est absolument magique. Il a l'attrait supplémentaire des hauts et les bas de la marée, donc pas toutes les que heures, vous pouvez visiter parce qu'à certains moments, la marée est si élevée qu'il n'y a pas de plage. Si un jour un génie sorti d'une lampe et m'a demandé une liste de souhaits, visite cette plage des cathédrales seuls serait l'un d'eux. Le spectacle du coucher du soleil, une mer hachée et le ciel galicien provoquent une magie qui a rarement l'occasion d'apprécier.

Et maintenant, nous allons avec nos super recette de chocolat blanc boules de Berlin. Une recette facile, mais il exige de la patience, mais qu'à partir d'aujourd'hui va demander pour tous les côtés. Maintenant que vous voyez !

Préparation

1. le jour avant la fin de Berlin billes blanc chocolat (ou beignets ou beignets), graisser un bol et réserver séparément. Placez la farine dans le bol du batteur électrique et placer le crochet pétrisseur. Dans un bol, mélanger le lait avec la levure et attendez une minute.

2 versez le lait sur le mélange de farine et ajouter tous les autres ingrédients, sauf le beurre et mélanger à vitesse lente pendant 4 minutes. Ajouter le beurre en petits morceaux et lentement, incorporant après chaque addition avant d'ajouter le suivant. Arrêter le mélangeur et raclez les côtés et le fond du bol et libérer le crochet pétrisseur. Mix pour un total de 30 minutes à basse vitesse.

3. Placer la pâte sur une surface légèrement farinée. Tourner à gauche à droite, de droite à gauche, puis de haut en bas et de bas vers le haut formant un « paquet » avec la couture en haut. Mettre le paquet sur le bol avec la partie des plis vers le bas, couvrir d'aluminium plastique (j'utilise un bonnet de douche pour mes masses) et laisser pour fermenter pendant 1 heure.

4. dernière cette fois, répétez le processus de pliage, placez-le dans le bol, couvrir à nouveau avec le CAP ou une pellicule plastique et réfrigérer pendant la nuit.

5. pendant ce temps, des boules de Berlin de gâteau au chocolat blanc peuvent faire la crème Vous pouvez le laisser prêt pour le lendemain... Mettre le lait dans une casserole et chauffer à feu moyen-doux jusqu'à ébullition. Dans un bol de fouet avec tringles (je l'ai fait avec la table de mixage) les jaunes d'oeufs avec le sucre et la fécule de maïs jusqu'à ce que les bourgeons changent à une couleur plus claire. Verser un peu de lait chaud dans le bol et se dissolvent bien.

6. ajouter plus de lait peu à peu se déplaçant à Cannes. Ensuite, retourner le mélange dans la casserole et faire cuire à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit épais et vous avez atteint le 82 C dans un thermomètre numérique. Retirer du feu et ajouter le beurre, le chocolat blanc et la pâte de vanille et battre pendant une minute ou deux. Passer à travers un tamis ou une passoire afin que la crème est fine et déçus cool avec un morceau de pellicule de plastique directement sur la surface afin d'éviter une peau formant et refroidir complètement dans le réfrigérateur.

7. le lendemain, retirez la pâte du réfrigérateur. Fariner légèrement les laminoirs de surface et pâte de travail à un cercle d'environ 28 cm de diamètre. Avec l'aide d'un b ou 7 cm tour de coupe, couper des cercles de pâte. Les coupes à nouveau former une boule et start pétrir à nouveau pour couper plus de balles. Restes de finales que nous pouvons façonner en petites boules. Couvrir avec pellicule plastique clic sur boules de Berlin (beignets ou donuts) à la vanille et les place dans un endroit chaud et humide pendant 1 à 1 1/2 heures. J'ai laisser dans le four.

8. Enfin, ce temps, faire chauffer l'huile dans une casserole jusqu'à 180 ° C environ. Retirez le plastique envelopper et réparer une plaque avec du papier essuie-tout et une grille de réfrigérés prêts et un bol avec le sucre vanillé.

9. doucement prendre un beignet et le mettre dans l'huile chaude. Faire frire la pâte pendant 2 minutes, puis retournez-le et faites frire l'autre côté pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'ils ont une couleur brun doré. enlever de l'huile et placer sur une assiette avec du papier essuie-tout. Placez-le sur une grille pour laisser refroidir pendant 5 minutes environ et elles traversent ensuite le sucre vanillé. Retour à placer sur la grille pour laisser refroidir complètement.

10 mettre la crème pâtissière dans une pâtisserie de douille avec un embout de remplissage lisse. Insérez l'extrémité de la buse dans le beigne et le remplir avec de la crème jusqu'à ce qu'il commence à ressembler à la crème sur le beignet. Fraîchement préparés, ils sont délicieux !

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