Profitant du temps bonne année (Pâques, Feria, entités, etc.) qui viennent généralement des amis à Malaga, j’ai décidé de renouveler et d’élargir une petite route de certains de mes endroits préférés pour profiter de la bonne nourriture, nous avons dans la ville, dans un format simple, mais l’attente principale de la salle à manger répond : profiter de la cuisine. Sais pas si sont les meilleurs ou les plus luxueuses, ou les plus bon marché, sont tout simplement... certains de mes préférés, les endroits auxquels a pris à mes amis quand viennent de visite de la ville ou qui aller avec ma famille quand laisser prendre quelque chose dans la rue. Donc j’ai tourné mes captures d’écran de Instagram et nous allons de la route. Vous décidez de leur rendre visite avec moi ? Seulement une chose, confirme que, dans un fonctionnement équitable de façon normale.

Il dérive

Il dérive est l’espace qui mène Carlos Caballero (Alameda Colón, 7, Málaga 29001.) (Tél : 951286921) en peu de temps devenu une ville essentielle et directement à ma liste en particulier. Carlos est un cuisinier magnifique - je ne découvre quoi que ce soit - et à la maison le montre plus. Une cuisine savoureuse, des propositions suggestives, qui vous invite à déguster de nouveaux produits, comme le célèbre riz avec du plancton, ou plus traditionnels comme sa tournure aux patatas bravas, pour moi, le meilleur de Malaga, qui regroupe le fondement traditionnel de la salsa Blanca de tomate, avec une mousse de mayonnaise, de kimchi et de paprika, ce qui les rend imbattables. J’ai adoré le detallazo ont un chariot de fromage (pour ceux qui sont des tables est un doom) et Notez également l’asperge laqué. Un endroit sûr frappé.

Le Refectorium

Classique parmi les classiques et pas d’échec, les deux Le Refectorium Cathédrale (Calle Postigo De Los Abades, 4, 29015 Málaga. (Tél : 952602389), comme son frère de la situé dans Les plus belles C’est sans aucun doute mon préféré (Calle Cervantes, 8, 29016 Malaga.) Tél : 952218990). Dans les deux restaurants, ils ont essentiellement la même lettre, avec des produits traditionnels et de qualité. Vous avez une prédilection particulière par beaucoup de choses, car elle a été dans ma vie depuis que je suis très petite, imaginez que Curry (Malagueta) et Sergio (cathédrale) sont des compagnons de la vie de l’école, mais ensuite je ne savais pas que mon restaurant préféré était son père. Faire frire le poisson comme n’importe qui dans la ville. La qualité des fruits de mer, le poisson et la viande ne jamais décevoir, ont obtenu des succès. Je commence toujours par une ligeritas de surlonge avec champignons et leur salade de pomme de terre célèbre (et un brin d’Olivier). Puis de poissons (rougets et le calamaritos ainsi que les anchois sont mes favoris) se terminant par le flamenquín haché et un pain de viande, délicieux souvenirs de mon enfance continuent de prendre chaque fois que je descends de là et que mon fils adore. Pour le dessert le gâteau au fromage.

Eboka

La maison du vin et la gastronomie Eboka (Calle de Pedro de Toledo, 4, 29015 Málaga. Tél : 952124671), projet du centre Antonio Fernández (qui laisse derrière lui des vins Dom). Pise et dans son format habituel de verre et des repas, nous découvrons, comme il seulement le sait, caché vins accompagnés de leur menu habituel de la cuisine traditionnelle « hérité ». Format couverture ou ration, apporte classique, comme la salade russe, des nouilles grillées ou des propositions de croquettes et encore plus puissant, même en dehors de la Charte, comme la queue de bœuf désossé. Maintenant, en plein tournage, est appelée à être un autre point de gourmet de référence dans le centre historique de la ville.

Uvedoble

Suivant sur ma liste est la Taverne Uvedoble (Calle Cister, 15, 29015.) Malaga. (Tél : 951248478). Dans le nouveau local grand Willie Orellana, membre de Gastroarte, qui réunit certains des meilleurs chefs en Andalousie. Il dispose d’une cuisine variée, originale et de qualité des tapas, dont nouveaux plats sont intégrés plus. Ne pas manquer pour Voici sa salade de pomme de terre riche, son noir avec sauce à l’ail, délicieuse et nouilles douces et surtout leur queue de bœuf boulettes de viande (à mon goût le meilleur sans aucun doute de la ville). Nouvelle Charte n’a pas laisser tenter artichauts sautés aux calamars de bébé, ou pommes de terre piconesas. Et un grand atout de cette maison, que pratiquement tout ce que vous pouvez demander il en haut, milieu ou entier, un format reconnaissant pour le dîner, mais mu exigeant pour la cuisine, à Willie et son équipe prendre lui demander.

Huile

Se trouve à la CAC Malaga (Centre d’art contemporain) Huile (Calle Allemagne s/n, Málaga 29001.) Tél : 952219062) dirigée par Sergio de el Río et de la Rui Junior, peut-être l’un du sushiman plus en forme dans la ville. La combinaison est parfaite : bar à sushis et cuisine méditerranéenne. Incroyable de voir leurs « patatas bravas » (le plus célèbre), délicieux aussi leur qualité de produits russes et bien connu de salade et de savoir-faire dans les différentes pièces qui prépare les Rui : nigiris, Maki, uramakis, etc.. La terrasse est convoitée en temps utile, alors il faut donner la bonne ambiance de profiter

Le cosmopolite

Comme dans la maison. Le cosmopolite (Calle José Denis Belgrano, 3, 29015 Málaga. (Tél : 952215827) de mon ami Dani RAM et toute votre équipe, est-ce plus si voulez essayer une cuisine traditionnelle, du marché et différents sans issue d’un même local, auquel pas fatigué de visite, car il a déjà reconnu la préoccupation culinaire de Dani est telle, que plusieurs fois répéter proposé et tout plein de critère (cette année a été attribuer le chef de l’année par l’Académie gastronomique de Malaga). N’a presque plus de plats de lettre qu’à l’intérieur, qui en plus d’être un défi, elle devient en quelque chose inédite dans la ville. Il resta pas 2015 a pris la seule offre et rien moins que 173 plats hors lettre au cours de l’année incroyable ! Sa lettre est solide et changeante, profitant de la saison et le produit. Borda, cuisine traditionnelle, les nombreuses heures de jeu et amours pour récupérer et renouvelé des propositions qui en font aujourd'hui un luxe pour les sens. Avec la première bière tombe un plat de pommes de terre aliñas, et être une chaude russe salade avec taquitos de jambon, que serait-il un d'entre eux plus original (mon fils il met dedans plus haut de votre liste avec le du réfectoire). Puis, sublime la tortilla de la moelle, les croquettes de cecina, la seiche au Bordeaux, txangurro avec tartare de crevettes (votre fétiche de plat), leurs ragoûts et les ragoûts (très connue par la présente, en effet déjà mis en évidence dans son concert à la Higuerón), etc.. Mais le meilleur est permettre est conseiller par le cuisinier, sûr que d’une expérience pleine de saveur et profiter peu commun. Mention spéciale pour le reste de l’équipe (Jordi, Micky, Carlos, etc.), qui, dans la cuisine et la salle de séjour, broder la jouissance de l’invité. Il est cosmopolite, pendant un certain temps.

Jose Carlos García

Et que le meilleur de la ville à la fin, la proposition pour un niveau supérieur. Si nous allons à l’embarcadère un, bien sûr il y a arrêt dans Jose Carlos García (Port de Malaga, Plaza de la chapelle, 1, 29016 Malaga). Tél : 952003588) avec une étoile michelin, repsol deux soleils et un des plus beaux restaurants du pays. Sa cuisine, qui s’efforce de donner la priorité au produit local, est une folie, un luxe gastronomique et une matière obligatoire pour tous ceux qui nous aiment la nourriture. Toutes les saisons changent la Charte, qui s’étend de la plage d’enregistrements avec les critères et toujours à la recherche pour surprendre les invités. Il m’a neu long, court et à la lettre, rendant accessible, un tratantode étoile au guide michelin. Le personnel, dirigé par José Carlos est exceptionnel. C’est certainement un autre niveau et un vrai grand luxe il avoir si proche.

Le restaurant le cadenas Golf

Une autre jouissance d'option paisible, est le Restaurant du Golf Club du cadenas (Urb. Le cadenas, Street Golf, 2, 29018 Malaga. (Tél : 952299341) où l’éminent Javi Hernandez (également membre de Gastroarte et prix du cuisinier de l’année 2 014 par à l’Académie gastronomique de Malaga) nous enchante avec une cuisine traditionnelle basée dans une lettre qu’il a appelé l’attention, surtout, par le bon déroulement de leur riz en paella. Considéré comme l’un d’eux mieux places à Malaga pour profiter de leur riz sec, pas vous devez laisser échapper l’occasion d’essai votre salade russe, leurs croquettes classiques, outre les recommandations suggestives de la lettre. Enfin, vous donner un grand plaisir dans desserts, gâteaux maison à Sofia valent beaucoup.

Cela dit, j’espère que vous aider à profiter de la cuisine qui est faite sur cette terre et vous servir pour entendre certains des plus grands trésors que nous avons dans la ville, notre offre gastronomique. En profiter !

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