De Thanksgiving à Noël II. Farce de saucisses, de champignons et de châtaignes avec purée de patates douces

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Este será el segundo post dedicado a un recorrido por ideas para tener recetas donde elegir entre el Action de grâces norteamericano y nuestra Noel. Si vous ne voyez pas le premier post, linka ici. Dans les deux épreuves le pouvoir utiliser, d'où sa polyvalence, et en outre, pratiquement tous composés d'ingrédients typiques de l'époque et dans ce cas, également de castañas.

Parmi les précieux promenades à travers les forêts de couleurs, par exemple dans le Sierra de Ronda, en ce moment, veulent au moins à ce type de recette, mon.

Bien qu'avec la purée de patates douces et pommes de terre, que j'ai aussi préparé, il y avait assez de doublure, un vrai dîner de Thanksgiving toujours comprend en outre un plat de légumes et d'une farce.

J'ai aussi cuisiné quelques épinards crémés, qui étaient très mous, mais j'ai également fait cette farce a été délicieux. Le sens original de la farce ou remplissage, c'est précisément que, pour servir la farce de la dinde pour le rendre plus juteux. Il porte habituellement une base de viande, des légumes et un mélange de miettes de pain qui regroupe tous les autres ingrédients. Il a pris cette farce de Turquie et a servi comme plat d'accompagnement. Cependant, peu à peu, ces garnitures sont ont été perfectionnant, ajouter les différents ingrédients et servant des plats directement sous le nom principales. Celui-ci est très original, automne et délicieux. À la maison est chuparon doigts, vous encourage donc à un bon dîner ou un repas entre amis et pourquoi pas, en Noel.

Farce de saucisses, de champignons et de châtaignes

Ingrédients

1 kg de saucisses fraîches de 7,46 €
5 échalotes, hachées finement 1,07 €
1/2 tasse de sherry €0,50
1 bulbe de fenouil, coupé très petit 1,59 €
1/2 tasse de bouillon de 0,45 €
1/2 kg de champignons propres et hachées (j'ai utilisé le type de Portobello parce qu'ils sont plus petits et plus savoureux, mais si vous ne pouvez pas les trouver, vous pouvez utiliser des champignons blancs normaux) 1,95 €
poivre noir moulu 0,05 €
2 cuillères à soupe persil 0,10 €
1 cuillère à soupe de thym frais haché 0,15 €
1 cuillère à soupe de romarin frais haché 0,15 €
1/2 kilo de marrons, Pelé (peau dure et douce) et haché 1,50 €
1 paquet de petits pains grillé à l'ail 0,79 €
100 g de beurre 0,38 €
3 gousses d'ail hachée 0,10 €

Total €16,24 parmi 12 Diners, nous avons, quitte à la ration de 1,35 €. Une garnison subtile et délicate et très originale.

Préparation

1. la première chose que nous ferons sera de préparer les châtaignes. Pour elllo, nous enleverons eux avec la peau dure et escaldaremos dans l'eau en la faisant bouillir pendant quelques minutes. Passé ce temps, nous la supprimerons en chaud (attention de ne pas nous brûler, si si hace does manque peut utiliser des gants) que Peel la peau facilement. Une fois que nous les avons sans peau, définir leur côté dans un bol haché.

2 tube digestif les saucisses et les faire sauter dans une poêle jusqu'à ce que la viande se fait. Réserver dans un bol.

3 hacher les champignons. Livre

4. dans la même poêle, faire sauter le fenouil haché et l'échalote finement hachée beurre. Faire sauter jusqu'à ce que les échalotes soient tendres et transparentes. Ajouter l'ail haché très et faire sauter jusqu'à ce que dorée.

5. ajouter les châtaignes, herbes, poivre, sel, persil et champignons hachés et faire revenir jusqu'à ce que les champignons sont faites (environ 3 minutes).

6. ajouter les saucisses de viande que nous avions déjà réservé et les faire sauter, en remuant vigoureusement pendant 3 minutes. Puis ajouter le Sherry et cuire jusqu'à évaporation de l'alcool (environ 4 minutes).

7 Retirez du feu et ajoutez les brioches grillées râpées et mélangez bien. Il est probable qu'avec le stock que hêtre champignons et le vin, le pain a déjà souhaité texture : texture mou et spongieux, mais pas en pain trempé.

Si le pain reste croustillante et dur, ajouter un peu de bouillon. Nous le ferons de la manière suivante : ajouter un petit stock et déplacer bien. Nous retournons pour vérifier la texture du pain et si il est toujours difficile, ajouter un peu de bouillon et reviendrait pour bien mélanger et essayer un morceau. Si tout à coup, nous ajoutons trop stock, risque obtient trop mou, et il n'est pas la texture dont nous avons besoin.

8. faire cuire 20 minutes à 180 degrés recouverts de papier. La dernière fois pour découvrir et continuer la cuisson jusqu'à ce que dessus est doré et croustillant.

J'espère qu'il vous plaira. Dans ma maison, les orteils ont été sucés!!... et de plus

Trucs

Niveau de difficulté : intermédiaire
Temps de préparation : 60 minutes
Portions : 12
Pour les deux plats : Accueil et accompagnement, je recommande un vin rouge vin Ribera del Duero, jeune mais riche, savoureux et équilibré. La cave Arzuaga Navarro, est appelé Usinela récolte 2010. Faire un essai il, très beaucoup de dollars

Puré de batata con marshmallows

Un des raccords qui ne peuvent pas manquer dans un dîner typiquement américain pour accompagner la Turquie, est la purée d'ignames ou patates douces couvertes en guimauves (nuages blancs douces). Bien que cela puisse vous paraître étrange, je vous assure qu'ils relamen et jamais inutile. C'est une chose étrange, parce que nous avons probablement jamais seraient intervenues nous mélange un légume avec des babioles, mais nous savons déjà comment les américains, amateurs des mélanges étranges et inhabituels. Je vous assure que si vous aimez les patates douces ou des patates douces, cette purée vous ravira et vous l'aurez par essentielles. Pour Noël !