Toasts de crabe. ABC Kitchen de New York

Toasts de crabe. ABC Kitchen de New York

Esta tosta de cangrejo del ABC Kitchen de Nueva York de hoy es la que siempre que voy a Nueva York me tomo en el ABC Kitchen. Nueva York tiene mil sitios y siempre tienes infinidad de restaurantes nuevos que probar. Pero al ABC Kitchen no me resisto, hay que ir a...
La route du Canyon de la rivière de Mao. Un beau paysage en Ourense

La route du Canyon de la rivière de Mao. Un beau paysage en Ourense

Llegamos a la ruta del Cañón del río Mao gracias a mi amigo Alfonso de Recetas de Rechupete. Unas semanas antes nos había enviado algunas fotos de esta ruta que él mismo hizo, y le pregunté por ella. Y nos consiguió enamorar, así que el Cañón del Sil estaba en el...
Sucre huile arbequina Madeleines. Tradition à votre table

Sucre huile arbequina Madeleines. Tradition à votre table

Estas magdalenas de aceite arbequina con azúcar se hacen en casa desde siempre. Y es que pasé una infancia muy feliz en la que el campo siempre estuvo muy presente. El Chinche, el cortijo que mis abuelos tenían en Martos (Jaén) fue el culpable de una infancia...
Cous Cous de poulet avec légumes. Maroc à votre table

Cous Cous de poulet avec légumes. Maroc à votre table

Ce poulet avec légumes Cous Cous est l’un de ces plats que j’aime mais qui coûte me travailler manger dehors à moins que le restaurant est élevé puisque vous normalement préparez-la avec de l’agneau, et l’agneau est une de mes passions. Le vrai couscous...
Puebla de Sanabria. Les personnes plus belles d’Espagne j’ai

Puebla de Sanabria. Les personnes plus belles d’Espagne j’ai

Nous sommes arrivés à Puebla de Sanabria, un des plus beaux villages d’Espagne, dans notre cheminement vers la Galice (partie du Camino de Santiago). Nous avons pensé arrêter à mi-chemin, près de Madrid, mais une conversation avec mon amie Pilar Martín Val et son mari Nacho ci-dessus...
Thon mariné sauce

Thon mariné sauce

Il y a mille ans que je voulais faire cela assez cuit. Ceux qui me connaissent savent que j’aime les cornichons, sont les viandes, poissons, crustacés ou que ce soit. Je les aime. J’adore son arôme et son acidité. Une des meilleures choses que Loleta à apporté dans ma vie aussi...

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