Esta sopa de cebolla se ha convertido en la elegida en casa para tomar entre las cenas y comidas copiosas de estas fiestas.

La sopa de cebolla se sirve acompañada de unas rebanadas de pan que puedes tostar en el tostador, en el horno o incluso freír para que queden crujientes. Luego se cubren con abundante queso rallado que le da una cremosidad fantástica y un sabor único.

Es una sopa de cebolla que hago todo el año pero que en estos días de frío me va especialmente bien porque es fácil de preparar , muy ligera y ¡les gusta a todos!

Ingredientes

  • 4 cebollas dulces
  • 70g de mantequilla salada
  • 1 l de caldo de verduras o de pollo
  • 1 cucharada de harina
  • 250 ml de vino blanco o manzanilla
  • Queso emmental
  • 4 rebanadas de pan
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación

Cortar todas las cebollas finamente en juliana.

En una cacerola derretimos la mantequilla y cuando esté derretida, añadimos las cebollas en juliana. Salpimentamos y dejamos saltear a fuego suave durante unos 20 minutos hasta que la cebolla se dore.

Añadimos la harina y moviendo sin parar dejamos dorar un par de minutos más.

Añadimos el vino y el caldo y movemos bien para que no queden grumos (lo mejor es con una cuchara de palo). Rectificamos de sal y dejamos mover unos 10 minutos más.

Mientras tanto tostamos el pan y lo untamos con mantequilla.

Cuando la sopa esté lista la servimos en boles. Ponemos encima una rebanada de pan y cubrimos todo con abundante queso emmental rallado

Introducimos en el horno y horneamos unos minutos hasta que el queso se gratine. Servir inmediatamente

Trucos y consejos

  • Puedes picar la cebolla finamente para que los trozos sean más pequeños
  • Puedes prepararla con antelación y gratinarla justo cuando la vayas a tomar
  • Tiempo de preparación: 30 minutos en crock pot y 50 minutos en cacerola normal
  • Dificultad: fácil
  • Raciones: 4

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