Babana bread doble chocolate. El bizcocho de plátano más chocolatero que imaginas

Con este banana veras de doble chocolate celebramos este año la entrada de la cuaresma y aunque lo tomamos el fin de semana, hoy os traigo la receta que estoy segura que os va a encantar.

Es un bizcocho que se prepara a mano, en u solo bol con un tenedor y una cuchara de madera, sin necesidad de batidora así que si hay niños en casa, puedes preparar con ellos porque van a disfrutar contigo cocinándolo.

Te dejo la receta sin más que contarte que se va a convertir en el mejor compañero de tus desayunos y meriendas. estoy segura.

Ingredientes

Ingredientes húmedos

• 4 plátanos muy maduros (guardamos uno para decorar la parte de arriba del bizcocho)
• 150 g de azúcar moreno
• 75 g de mantequilla, aceite de oliva o aceite de coco
• 120 ml de leche
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes secos

• 200 g de harina
• 1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo (el cardamomo es opcional pero le da un sabor muy original – lo puedes sustituir por un poco de nuez moscada)
• 30 g de cacao puro en polvo
• 100 g de pepitas de chocolate negro o de chocolate negro picado

Preparación

Precalentamos el horno a 175º C en función aire caliente que siempre es la mejor para los bizcochos.

Engrasamos generosamente un molde de 22 x 11,5 aproximadamente y lo cubrimos con papel de horneado que también engrasaremos.

En un bol grande, combinamos los plátanos, el azúcar moreno, la mantequilla o aceite, la leche, los huevos y la vainilla y mezclamos bien con una cuchara de madera.

En un bol aparte, mezclamos la harina, el cacao, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, las especias  y la sal. Agregamos los ingredientes secos a la mezcla de plátano y mezclamos hasta que quede suave. Añadimos las pepitas de chocolate y volvemos a mezclar.

Rellenamos el molde. Cortamos el plátano que teníamos reservado por la mitad y lo colocamos sobre la masa.

Horneamos unos 40-45 minutos, hasta que un al pinchar con un palillo en el centro, este salga limpio.

Dejamos el bizcocho enfriar en el molde durante unos 10 minutos, luego desmoldamos y lo colocamos sobre una rejilla  para que se enfríe completamente antes de servir.

Trucos y consejos

• Si el molde es más grande no saldrá tan alto.
• Si el molde no es metálico (cristal o porcelana) necesitarás más tiempo de cocción
• Puedes añadir un puñado de nueces picadas o de tu frutos seco favorito
• Dificultad: fácil
• Tiempo de preparación: 50 minutos
• Raciones: 12