Perdiz: paté casero con aceite de oliva virgen extra

Perdiz: paté casero con aceite de oliva virgen extra

Esta receta de perdiz en forma de paté casero con aceite de oliva virgen extra, es otro recuerdo de mi infancia y sobre todo es otro recuerdo de mi abuela. En mi familia somos todos muy devotos de la Venerable Sor Mónica, una religiosa en proceso de beatificación que...
El aceite de oliva virgen extra: el camino de la aceituna

El aceite de oliva virgen extra: el camino de la aceituna

Una de las actividades que más me gustó del evento Nos Comemos Priego (que organizó Al-Salmorejo con la DO de Priego) y que os conté hace unas semanas, fue la cata dirigida por Paqui García en la sede de la DO de Aceites de Priego y en la que aprendí mucho del aceite...
Nos comemos Priego de Córdoba y Los Pedroches

Nos comemos Priego de Córdoba y Los Pedroches

La semana pasada, entre el 8 y el 11 de Octubre tuve la suerte de asistir al IV encuentro gastronómico de productos con Denominación de Origen de Priego de Córdoba y Los Pedroches. Se trataba de un encuentro para profundizar en el aceite de oliva virgen extra y el...
El Molino del Hortelano, Casabermeja

El Molino del Hortelano, Casabermeja

Sólo hay un camino para llegar, y mil para alejarse. Hay lugares perdidos dentro de tu provincia que deberían estar marcados en los mapas de “imprescindibles”. Descubrirlos, si además tienen un plus culinario para los que nos gusta la cocina, es una doble...
Coca de verduras con sardinas y anchoas

Coca de verduras con sardinas y anchoas

Acababa de llegar de mi última visita a Nueva York donde había visitado el Greenmarket de Union Square, un lugar mágico en el que aprenderéis mucho de la cultura gastronómica americana, de sus productos y de sus gustos. Pasaréis una mañana divertida y distendida en la...
Pizza Soufflée. La pizza que se rellena.

Pizza Soufflée. La pizza que se rellena.

“No prometas cuando estés feliz, no respondas cuando estés enfadado y tampoco decidas cuando estés triste” El pasado jueves tuve la suerte de vivir una de las experiencias más gratificantes de mi relación con la cocina (espero que vengan muchas más):...

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