Hoy vengo con una sopa de ajo, una tradicional sopa castellana que en mi casa le doy un toque especial, porque la subimos de tono añadiéndole, además de su ajo y pimentón, una buena dosis de chorizo, un huevo, y una buena rebanada de pan frito que a mis chicos les encanta, y que espero que a vosotros también os guste mucho. ¡Esta de vicio! Es un plato tradicional, de los de siempre y que se hace de manera sencilla en unos minutos.

La preparamos con asiduidad en invierno, aprovechando los días de fiesta y frío, me parece un platazo más que reconstituyente, que si además le añadimos chorizo, y el golpe flamenco del huevo (escalfado o frito) se convierte en un no va más. A la altura de cualquier plato de cuchara de los que nos pirramos por estas fechas.

Y lo mejor, el pimentón de la Vera. El de hoy es de Miguel López (Las Hermanas), el que más me gusta y sin duda uno de los mejores. Cada temporada lo recogen, lo secan y muelen para sacarlo fresco. Y eso además de la receta es lo que os traigo hoy: un lote para sortear de pimentón de la Vera fresco, recién molido para vosotros y que le va genial a esta receta, y a otras muchas más. Son tres tipos de pimentón: dulce, agri-dulce y picante y podréis darle bastante uso en todas vuestras recetas como hago yo.

Solo tenéis que:

  1. Dejar un comentario aquí contándome porqué os gusta, vuestra receta favorita y en qué lo usáis, cualquier cosa que queráis contarme.
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Entre todos los que cumpláis con esto se hará un sorteo y Pimentón de la Vera Miguel López, Las Hermanas os enviará un lote completo a casa para que podáis hacer un montón de recetas ricas. Ahora, nos vamos con esta fantástica y contundente sopa de ajo

Sopa de ajo 3 (1 de 1)

Sopa de ajo 5 (1 de 1)

Sopa de ajo 9 (1 de 1)

Sopa de ajo 1 (1 de 1)

Sopa de ajo 10 (1 de 1)

 

Ingredientes

  • 180 g de pan pan (así se llama en Málaga) o pan candeal
  • 3 rebanadas de pan
  • 300 g de chorizo para cocinar de buena calidad
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cucharada colmada de pimentón de la vera – yo usé Las Hermanas porque es el que más me gusta y lo usé dulce, aunque si lo preferís, podéis usarlo picante para darle un punto de rock and roll.
  • 100 ml. Aceite de oliva virgen extra (aprox.)
  • Sal al gusto (ojo que con el chorizo es prácticamente innecesaria)
  • 1 litro de caldo de pollo o de carne – si tenéis prisa podéis comprarlo ya hecho

 

Preparación

1. Picar los ajos en ruedas y dorar los ajos en abundante aceite de oliva vírgen extra a fuego suave hasta que estén bien dorados. Retirarlos y reservarlos.

2. En el mismo aceite, freís las rebanadas de pan cortadas por la mitad hasta que el pan esté bien frito. Sacar y reservar

3. Rehogar el chorizo cortado en rodajas finas (como el que yo usé era grande corté las rodajas por la mitad porque lo ideal es que entre bien en una cuchara). Retirarlo y reservarlo junto a los ajos.

4. Tostar el pan troceado en el mismo aceite. Yo usé unas tijeras para cortarlo en cubitos de aproximadamente 1,5 cm. Freís bien. El pan chupará el aceite pero no pasa nada. Continuar dorando a fuego medio hasta que coja color.

5. Espolvorear el pimentón por encima, mezclar y rehogar unos segundos cuidando que no se queme. Rápidamente añadir el caldo, los ajos y el chorizo y hervir suave entre 5 y 10 minutos.

6. Corregir de sal. Servir individualmente con una rebanada de pan frito por encima, y encima del pan un huevo. Como en casa hay quien los prefiere escalfados y quien los prefiere con huevo frito, yo los hago de las dos maneras, y para mi sin huevo porque la sopa de ajo me gusta más tal cual. ¡A disfrutar!

 

Trucos y consejos

  • Servir la sopa de ajo acompañada de unas yemas de huevo crudas en lugar de con el huevo completo. Con el calor del caldo la yema cuajará un poco y será un poquito más cremosa
  • Podemos añadir unos 150 g de jamón serrano en lunar del chorizo, preparad la sopa de ajo solo con el pan y los ajos y hacerla con todo junto
  • Dificultad: fácil
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Raciones: 5

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