Cuando voy a Madrid me encanta recorrer sus tiendas gourmet. Es verdad que cada vez tenemos acceso a más y más productos a nivel local e internacional, pero también es cierto que no siempre es fácil encontrar todo lo que nos gustaría.

Hay dos tiendas en especial que me pierden: Son la Frutería Vázquez, en calle Ayala 11, junto a Serrano y Gold Gourmet, en Ortega y Gasset 85, llegando casi a esquina con Francisco Silvela.

Frutería Vázquez y Gold Gourmet . La mejor de todo Madrid 1

Frutería Vázquez y Gold Gourmet . La mejor de todo Madrid 2

Vázquez es todo un clásico de las fruterías gourmet de Madrid. Fundada hace ya más de 70 años siempre tiene unos productos frescos de una calidad inigualable: cerezas tan grandes como fresones, fresones tan grandes como naranjas y naranjas tan grandes como melones. Sus frutas y hortalizas son probablemente de lo mejorcito que se vende en España.

Tienen siempre las frutas y hortalizas de temporada del país y parte del extranjero. En temporada de la trufa, es de los pocos sitios de España que venden directamente la trufa blanca y cuenta con una variedad de setas digna del mismísimo David el Gnomo. Tiene además todo tipo de frutas tropicales y de purés de pulpa de fruta.

Gold Gourmet es una delicatessen en toda regla. Venden pescados y mariscos, carnes de todas clases, frutas, hortalizas inimaginables y verduras, frutos secos, frutas exóticas, setas de todas clases, embutidos, vinos, conservas, quesos… te vuelves loco y no sabes donde mirar. A mi me ha salvado en más de una ocasión de un quiero…y tengo que encontrarlo.

Frutería Vázquez y Gold Gourmet . La mejor de todo Madrid 3

Frutería Vázquez y Gold Gourmet . La mejor de todo Madrid 4

La primera vez que fui a Gold Gourmet, iba camino de un restaurante cercano con mis amigas. De pronto vi unas macetitas verdes muy monas y no pude más que pararme en seco cuando leí el cartel que acompañaban: ¡Pamplinas y Collejas!.

Hasta ese día pensaba que las pamplinas eran simplemente tonterías, y que las collejas eran lo que mi padre le daba a mi hermano cuando sacaba malas notas. Pero no, resulta que son dos brotes, muy sabrosos, ideales para acompañar ensaladas, además de ser unas plantas muy verdes y bonitas, eso sí, pequeñas. Con las collejas se hacen unas tortillas deliciosas que sorprenden a todo el mundo.

Frutería Vázquez y Gold Gourmet . La mejor de todo Madrid 5

Pensando en investigar nuevas mermeladas, se me vino a la memoria, aquella fruta tan divertida que compraba en Londres: Los ruibarbos.

Para los que no los hayáis visto nunca, os diré que a la vista son casi idénticos al apio pero de color rojo fresa. Su olor es afrutado y su sabor cítrico entre el pomelo y el limón, pero sin ser agrio. Es una tallo muy colorido que tendría en casa en un jarrón si no fuera por lo complicado que es encontrarlo.

Yo la intento comprar en temporada cuando cuando voy a Madrid (así soy yo), y cuando llego a casa la limpio y la congelo en trocitos, (igual que hago con los mangos de la Axarquía cuando llega su tiempo), y así puedo disfrutar de su rica mermelada durante todo el año. Bueno, de su rica mermelada… de gazpachos con fresas… y de tartas tan suculentas como la de hoy con ruibarbos y azúcar de cardamomo. ¿Te vienes conmigo a la cocina para prepararla? ¡Vamos!

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