El pasado lunes tuve el placer de asistir a la presentación de uno de los eventos gastronómicos más importantes que tendrá lugar entre los días 27 al 29 de Septiembre en Córdoba. Se trata de Córdoba Califato Gourmet, y se celebró en el restaurante de Jose Carlos García ya que él representará a Málaga en el evento en el que siete de los mejores cocineros de España fusionarán la gastronomía romana, árabe, judía y cristiana.

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A la rueda de prensa-almuerzo asistieron por parte del Ayuntamiento de Málaga Julio Andrade, concejal de turismo y Gema del Corral, concejala de Cultura y del Distrito Centro, así como Fernando Huidobro, presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, y por parte del Ayuntamiento de Córdoba Rocío Soriano, diputada de turismo y Rafael Navas, primer teniente de alcalde.

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Un lujo de menú: pan de mis amigos de Viena La Baguette Andalucía.

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Entrante romano: Ajoblanco malagueño con manzana y ciruelas estofadas: entrante cristiano-árabe: caballa con granos de mostaza, pepino y yogurt griego de hierbas; principal romano-judío-cristiano: merluza en consomé de ave tostado.

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Principal cristiano: bombón de ternera con crema fina de tubérculos y mignardices: macarons, nubes de fresa y maracuyá, bretons con crema de limón, bombones de chocolate blanco con fresas todo sobre cama de crujiente de chocolate. Para morirse.

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Me perdonáis que no haya puesto foto del postre judío-árabe: nido crujiente con helado de piel de limón, pero me lo comí sin darme cuenta de que no había hecho la foto…¿será que me pierde el dulce?. Todas las fotos de los platos las podéis ver en este enlace.

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El Córdoba Califato Gourmet tendrá lugar los días 27 al 29 de Septiembre en Córdoba con la presencia de 7 cocineros de primer nivel nacional (que suman 9 estrellas michelín y 18 soles repsol), entre los que se encuentra el chef malagueño Jose Carlos García. Un evento cultural y gastronómico para mostrar al mundo la Córdoba de las cuatro culturas: árabe, judía, musulmana y cristiana.

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